名古屋・栄の和食店で日本料理のコース｜誕生日・記念日ディナーに人気
特別な日だからこそ自然体で
大切な方との絆を深める夜に
誕生日や記念日ディナーなど、
いつもより少しだけ特別な夜は、
愛知県名古屋市中区の「心割烹 源勘
（シンカッポウ ゲンカン）」へお越しください。
職人の手仕事を間近でご覧になれるカウンター席のみの
空間で、旬を映した和食のコースをご用意しております。
上質な料理を味わえる店とはいえ、気兼ねなく
寛いでいただきたいというのが源勘の想いです。
大切な方と肩を並べて会話を愉しみ、
美味しい時間を分かち合う―。
そのひとときが、お二人にとって
思い出深い時間となれば嬉しく思います。
お二人の距離が縮まる
3つの仕掛け
一
目の前に広がる旬の彩り
席に腰を下ろすとまず目に入るのは、
その日の旬の恵みを集めたネタケース。
瑞々しい野菜や海の幸を眺めながら、
「今日はどんな一皿になるのだろう」と、
お連れ様と思いを巡らせる時間も、
カウンターならではの愉しみです。
二
五感すべてで味わう贅沢
目の前でパチパチと音を立てる炭火、
ふわりと立ちのぼる出汁の香り―。
目の前で繰り広げられる飾らない手仕事を、
五感でお愉しみいただけます。
「美味しいね」と顔を見合わせる
何気ないひとときが、大切な日の思い出として
心に残りましたら幸いです。
三
やさしく心地良い
おもてなし
初めての割烹でもどうぞ気負わずにお越しください。
料理のご説明から、お好みに合わせた
お酒のご提案まで、店主が丁寧にご案内いたします。
初めてでもスマートに
知っていると粋な
和食の所作
当店は、どなた様も肩肘張らずに旬の味覚を
楽しんでいただくための場所です。
難しいルールや決まりごとは一切ございません。
「それでも、大切な日だからこそスマートに過ごしたい」
そんな想いをお持ちの方へ、知っているとお食事の時間が
より一層味わい深くなる、和食の嗜みをご紹介いたします。
手のひらサイズの器は
「持って食べる」が美しい
お茶碗や小鉢など、手のひらに
収まるほどの小さな器は持って
召し上がるのが和食の基本です。
一方、大きな器は置いたままで
お愉しみください。
「手皿（てざら）」は
控える
料理の下に手を添える「手皿」は、
和食では控えるのが一般的です。
汁気やタレが気になる時は、
器をそっと口元まで持ち上げるのが、
美しい所作とされています。
香水や時計・指輪への
ちょっとした気遣い
繊細な出汁の香りを存分に
味わうため、香水は控えめに
するのが大人のたしなみ。
また、美しい木のカウンターを
傷つけないよう、大きな時計や
突起のある指輪は
外しておくと安心です。
刺身のワサビは
「醤油に溶かさない」
ワサビはお醤油に溶かさず、
お刺身に少量をのせてからお醤油へ。
そうすることで、ワサビ本来の
風味をより感じやすくなります。
お椀の蓋は、
食べ終わったら元の位置へ
食べ終わった後に蓋を裏返して
重ねる方もいらっしゃいますが、
器を傷つける原因になることが
あるため、蓋は食べる前の向きに
戻しておくのが一般的です。
- 四季の恵みと職人技が織りなす源勘の至高コース
- 19,800円
お品書き一例
- ・先付け
- ・お椀
- ・八寸
- ・お造り
- ・焼き物
- ・強肴
- ・飛騨牛の逸品
- ・土鍋ご飯
- ・水物
※価格は全て税込みです。
前菜
焼き物
鍋物
ご飯物
デザート
052-684-5672
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