春の食材！
こんにちは、心割烹源勘です！今日は長野産のホワイトアスパラのご紹介です。長さが普通のアスパラの1....
割烹とすしのコラボ！
先日、錦のすし昇さんと割烹とすしのコラボをさせていただきました。八丈島の本マグロや、東京湾の太刀...
天恵しいたけ！
こんにちは、心割烹源勘です！今日は岐阜の天恵しいたけがあります。とても肉厚なしいたけで、旨味がす...
天然車海老！
今日は、天然車海老がおすすめです。お造りはもちろん、おすすめは天ぷらです。生でもいけますので、中...
若狭ぐじ
こんにちわ！心割烹源勘です。今日は若狭ぐじがオススメです。備長炭で皮はパリッと中パリッとふっくら...